烤土豆串的做法 饞嘴小吃--烤土豆串 烤土豆串怎麼做

“時下最流行的一道街頭小吃---烤土豆串。
烤好的土豆香酥綿軟，每一口又帶着孜然和辣椒的香味，讓人越吃越上癮。
其實自己在家也可以做這個小吃，而且更加的經濟實惠，衛生乾淨。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

烤土豆串的做法步驟

• 1、大土豆洗淨不去皮冷水入鍋。

• 2、大火煮上30分鐘至土豆熟。

• 3、煮好的土豆取出稍涼剝去皮。

• 4、然後再把土豆切小塊。

• 5、鍋中油燒熱放入土豆塊炸製片刻。

• 6、炸過的土豆放在吸油紙上瀝除油粉。

• 7、去一個小碗加入魚露，白糖和適量的清水拌均勻。

• 8、在取一個小碗放入孜然粉，辣椒粉，花椒粉和鹽拌均勻。

• 9、炸過的土豆放涼用竹籤穿好放入鋪錫紙的烤盤中。

• 10、把土豆串上面均勻的刷上魚露調料汁。

• 11、烤箱預熱200度，放入烤盤烤制5-8分鐘。

• 12、然後取出烤盤在刷一層魚露調料汁，放入烤箱再次烤上5分鐘。

• 13、取出後均勻的撒上混合粉。

• 14、再次烤制3分鐘即可食用。

小竅門

土豆煮熟後再去皮，這樣可縮短烤制的時間。
土豆過油的時候油溫要高，土豆一入油鍋表皮會變硬，這樣烤出來的土豆纔會外皮酥脆內裏面軟。
刷魚露調料汁是爲了烤出來的土豆更加鮮美有味，如果沒有魚露就用鮮貝露或者蒸魚豉油代替，只是爲了烤好的土豆更有滋味。
各種調味粉夠可以按照自己的喜好添加，口味重的就多加點。