“當鰻魚,豬肉,和蓮藕這幾種材料混合在一起,鰻魚鮮甜,肉餡豐腴,蓮藕增加爽脆口感的同時又能解膩,你一定要試試!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香煎鰻魚藕餅的做法步驟
1、材料:鰻天下蒲燒烤鰻100g、蓮藕80g、豬肉餡150g、生薑、小蔥、蠔油、料酒、澱粉、生抽、鹽
2、將豬肉末加入適量的蠔油、鹽、澱粉、生抽、料酒,朝同一個方向攪拌上勁;將蓮藕洗淨,去皮切成末,生薑和蔥花切末備用;將解凍好的鰻魚切條再切成小粒
3、將鰻魚和醃製好的肉末、蓮藕、薑末、蔥花一起放入盆中,攪拌均勻;帶上一次性手套取適量鰻魚蓮藕肉末,用手整形成圓形
4、鍋內放入適量油,燒熱後下入餅胚,轉中小火,一面煎黃後翻面,煎至兩面金黃後蓋蓋燜3分鐘左右,翻面再燜3分鐘即可出鍋也可根據個人喜好在做好的餅胚上拍上面包糠,外脆裏嫩又是另一種口感哦