“炎炎夏日跟這個季節最匹配的消暑美食,家常糟毛豆,小時候的味道,冰鎮之後味道更佳,經典下酒菜,毛豆剝剝、冰啤喝喝,不要太愜意。”
食材明細
- 糟香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常糟毛豆的做法步驟
1、毛豆500克,先沖洗幾遍,洗淨表面雜質和絨毛。
2、瀝乾水分,剪掉根部,形成一個小口,方便待會入味。
3、鍋中水煮沸後,倒入毛豆,不蓋鍋蓋,全程中小火煮8-10分鐘左右。煮到8分鐘的時候,吃一顆試試軟硬程度。
4、吃起來感覺可以了,撈出放入冷開水降溫。
5、過個2-3遍冷水,讓毛豆完全冷卻,這樣操作出來的毛豆還是碧綠碧綠的哦。
6、放在盒子裏,倒入糟滷1瓶,以浸沒毛豆爲宜。
7、放冰箱冷藏2-3小時,既可享受冰鎮糟毛豆了,隔夜更入味。
8、經典下酒菜,毛豆剝剝、冰啤喝喝,不要太愜意。
小竅門
1、糟滷還有辣味糟滷,味道也不錯哦,可以試試。
2、水開之後再下鍋,煮的時候不蓋鍋蓋,可以保持毛豆的顏色翠綠。