“自已做的豬肉醬,沒有固定的標準,適合自已就好。味道辣而不過、香而不膩,色澤紅亮,誘人食慾,開胃增食,無論是吃米飯、麪條、饅頭、餅等,都可作爲佐餐、調味,還可作爲紅燒魚、紅燒肉的主打調料或做炸醬麪。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 調味 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣豬肉醬的做法步驟
1、主料:豬肉餡。
2、配好各種料。
3、配料:蔥、蒜、豆豉、甜麪醬等。
4、油鍋炒香蒜、蔥末後。
5、倒入甜麪醬和豆瓣醬炒出紅油後。
6、倒入肉餡炒香。
7、肉餡炒香後倒入豆豉、五香粉、辣椒麪、胡椒粉、糖、生薑粉。
8、小火炒香後倒入一點料酒。
9、最後倒入少量水,小火熬製二十分鐘即可。