“到了夏天,就喜歡各種冰冰的甜品,雖然容易發胖,但是無法拒絕這種甜蜜的誘惑,終於做了心念唸的黑糖珍珠奶茶凍,今晚白洗碗也值了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑糖珍珠奶茶凍的做法步驟
1、材料大合照。
2、把甜奶粉加入溫水裏攪拌成牛奶。
3、牛奶加入紅茶包煮奶茶,甜奶粉本身有甜味,不想吃那麼甜可以不加糖。
4、吉利丁片冷水浸泡,泡軟後瀝乾水分。
5、奶茶煮好好過濾茶葉,我這個不小心把茶包弄破,只好用湯料袋把細小的茶渣過濾。
6、吉利丁片放到奶茶裏,攪拌融化,放到冰箱冷藏成型。
7、煮珍珠,我買的快熟珍珠,煮了10分鐘後熄火燜5分鐘。
8、珍珠用冷水過濾一下。
9、黑糖漿加水煮,加砂糖一起煮。
10、放入珍珠繼續煮粘稠,就煮成黑糖珍珠,熄火放涼。
11、奶茶凍我放的冷凍層,很快就結成膏狀。
12、奶茶凍切成小塊,放入涼了的黑糖珍珠。
小竅門
喜歡吃甜的可以多加點砂糖一起煮,珍珠煮久一點更軟糯好吃。