“白菜含多種維生素、無機鹽、纖維素等營養成分,有“百菜之王”的美譽,可以益肺胃、補虛損、生津潤腸。有着促進排毒,預防腸癌,護膚養顏等功效。鯽魚營養豐富,藥用價值也很高,有健脾利溼,活血通絡,減肥,降壓降脂,延緩衰老等功效。白菜與鯽魚搭配煮湯,營養均衡,味道鮮美。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
白菜鯽魚湯的做法步驟
1、鯽魚去鱗、去腮、去腸洗乾淨。
2、鯽魚裹上面粉。
3、油鍋加幾粒花椒鯽魚入鍋煎後盛出。
4、煮鍋添加蔥姜、水。
5、煎好的鯽魚入鍋煮。
6、白菜、香菜擇洗乾淨。
7、白菜切成塊。
8、煮至魚湯發白,白菜入鍋同煮。
9、煮至食材熟,加鹽關火。
10、加胡椒粉,斷電。
11、加香菜。
12、盛出即可享用。
小竅門
1、湯中調味品的添加依據個人口味選定。
2、煮魚時用文火。
3、煎魚用花椒可以去腥提鮮。煮魚湯時可以將花椒撈出,也可以連同花椒一起煮。