“這道鮑魚老鴨湯是其中一道,老鴨是我們家比較喜歡的家禽之一,老鴨富含蛋白質、碳水化合物等各種維生素,具有清熱解毒、滋陰降火,強身補虛,幾乎一個月要吃好幾回。老鴨肉質緊實,味道清香甜美,皮Q而不油膩,和鮑魚一起燉,非常美味,這次還加了新鮮的鴨腱和鴨心,湯汁鮮甜,非常滋補的一道湯品,希望喜歡。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮑魚老鴨湯的做法步驟
1、老鴨一半,清洗乾淨
2、鴨腱、鴨心數個。鴨心要切開,去除裏面的血塊
3、鍋裏燒水,等水開後放入老鴨焯一遍水後撈出
4、鮑魚去內臟和殼
5、取一燉灌,放入老鴨、薑片,我還放了少許五指毛桃根,加入足夠的水,燉1個半小時左右,再放入鴨腱、鴨心和鮑魚,小火燉1個小時