“人們常說:“要想長壽、常吃羊肉”。羊肉肉質細嫩,含有很高的蛋白質和豐富的維生素。多吃羊肉能提高身體素質,提高抗疾病能力。秋天食用羊肉用於溫補對身體大有裨益。由於羊肉含有鐵鈣、鐵質,高於豬、牛肉,所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產後氣血兩虛及一切虛寒證最爲有益。孜然烤羊肉串,方便省事,在家也能吃美味的烤串啦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
孜然烤羊肉串的做法步驟
1、羊腿肉切小塊,放入五香粉。(個人不喜肥肉,用的是全瘦肉,如果肥瘦相間會更香)
2、洋蔥切細條,姜切碎放入。
3、打入一個雞蛋清。(只要雞蛋清,不要蛋黃哦)
4、倒入生抽。
5、倒入料酒。
6、攪拌幾下,放入鹽。
7、攪拌均勻後,放入冰箱冷藏醃製一晚入味。
8、竹籤提前泡入水中完全浸溼後,把肉塊串起來。
9、烤盤下邊鋪上錫紙(這樣可省略洗烤盤了)擺放好羊肉串,之間要留有縫隙,方便烤熟。
10、烤箱提前預熱,上下220度,放中層,烤15分鐘後取出。(烤箱不用關哦,片刻後還要來繼續烤)
11、取出後,均勻的刷上一層食用油,撒上孜然粉。
12、喜歡辣的可撒上辣椒粉,再次放入烤箱,烤5分鐘即可。
13、烤好後,可撒上適量熟芝麻。
14、成品圖。
15、鮮香美味~~~
16、暖中補虛,補中益氣。
17、開胃益腎氣,養膽明目。
18、是一種方便易做的滋補美味!
小竅門
菜譜中使用的烤箱是ACA牌子,容量38L,各家烤箱溫度有所差異,請根據自家烤箱適當調整。羊肉用的是羊後腿肉,肉塊不要切太大否則不容易烤熟,醃製一晚會更加入味。由於個人不喜歡肥肉,用的是純瘦肉,所以在烤的時候沒有油漬出的,爲避免肉串乾巴,就薄薄的刷了層食用油,烤出來也很好吃,如果肥瘦相間的穿成串則不用刷食用油了,也會更香哦!