“侗寨美食,讓人越吃越愛吃!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
侗寨烤酸魚的做法步驟
- 1、將鯽魚洗淨。
- 2、剖開魚腹。
- 3、取出內雜。
- 4、用水洗盡血跡。
- 5、展平魚肉,備用。
- 6、將糌粑、食鹽、花椒、烤酒放在一個碗裏,攪拌一下。
- 7、將這些調料灑在魚肉上。
- 8、將魚肉放在烤架上。
- 9、開火。
- 10、魚肉變成金黃後,逐個翻面。
- 11、魚肉變成橙紅色後,夾起,放在一邊。
- 12、鍋中倒油。
- 13、加入幹辣椒。
- 14、煸炒一會後出鍋。
- 15、將辣椒撒在烤魚上。
- 16、完成。
小竅門
烤魚對不能鬆懈,不能魚肉會變黑。自己能吃多少辣,就撒多少辣椒。