雞鬆拌茄子的做法 【夏日小涼菜】雞鬆拌茄子 雞鬆拌茄子怎麼做

“茄子具有清熱涼血，祛風通絡，利尿解毒，消腫止痛，活血祛瘀等功效。一般人均可食用。體質虛弱及脾胃虛寒.腹瀉者應忌食茄子。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞鬆拌茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨，去兩頭切段，放入盤中。

• 2、放入鍋中蒸熟（大概9-10分鐘），取出晾涼。

• 3、將晾涼的茄子撕成條，擺在盤中。

• 4、雞胸肉.蔥薑蒜切成末，豆瓣醬剁碎。

• 5、將雞肉末.蔥薑蒜末加入鹽.雞精.咖喱粉.豆瓣醬拌勻拌勻。

• 6、鍋放油燒到七成熱，下人拌勻的雞肉末，小火炒製成醬。

• 7、將炒好的雞鬆醬澆在茄子上，在淋上香油即可。