食材明細主料五花肉 (適量)彩圓椒 (適量)輔料料酒 (適量)白糖 (適量)細鹽 (適量)排骨醬 (適量)鹹甜 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)五彩肉的做法步驟1、備好所用材料。2、起鍋燒水,焯洗好五花肉。3、熱幹鍋(指不加油),加入肉片,小火煸至出油,肉質收緊。4、瀝出多餘油。5、原鍋坐回,加入彩椒,大火爆炒。6、再將肉片回鍋。7、將料酒,排骨醬,白糖,及適量清水,調皮汁,加入到鍋內。8、炒至收汁既可裝盤。