“這道菜包含主食(土豆)、維生素(菜椒)、優質蛋白質(雞肉),上桌就是主角。就這麼炒一鍋,再炒個葉菜,這樣的一餐吃的很滿足了。雞肉和菜的分量大家隨意。我們家四口人,二寶還小吃不了成人食物,所以就兩大一小吃飯。這個分量夠了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
土豆炒雞塊的做法步驟
1、雞肉斬件,土豆削皮切塊浸泡水裏防止氧化變黑,菜椒洗乾淨切條。
2、薑切片。
3、起鍋燒油,薑片煎得焦黃。
4、雞肉倒進去翻炒變白。
5、加入調味料:冰糖,蠔油,生抽,老抽。吃辣的也在這時候加豆瓣醬等辣味食材。
6、翻炒上色。
7、加水至雞肉2/3位置,大火煮沸轉中小火煮十五分鐘。
8、開蓋,土豆塊倒進去煮八分鐘左右。
9、再把菜椒倒進去翻炒一兩分鐘。
10、加雞粉和鹽調味。收汁。
11、倒入砂鍋保溫,也好看。
12、已經流口水。