食材明細主料大蝦仁 (8只)輔料小西紅柿 (5只)辣椒 (1只)大蒜 (3瓣)蔥 (適量)姜 (適量)調料食用油 (適量)黃酒 (適量)鹽 (適量)糖 (適量)酸甜 (口味)炒 (工藝)半小時 (耗時)進階 (難度)西紅柿燒蝦仁的做法步驟1、蝦仁挑去黑腸,洗淨,用少許鹽,黃酒抓勻去腥入味。2、西紅柿,辣椒洗淨切塊。3、薑切片,蔥,蒜切未。4、起油鍋,把辣椒炒一下盛出備用。5、油鍋下蔥薑蒜。6、放入蝦仁翻炒。7、燒熟立即盛出備用。8、用鍋內剩油翻炒西紅柿。9、西紅柿炒出汁後下蝦仁。10、放糖,鹽調味。11、放辣椒炒勻盛出裝盤。小竅門此菜品稍微多放點糖,讓菜甜口足點,吃起來酸辣鮮甜,味道更好。