食材明細主料蟶子 (適量(或蛤蜊))輔料幹辣椒 (15g)大蒜 (2個)白酒 (50ml)微辣 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)酒香蟶子的做法步驟1、蟶子(或蛤蜊)放入清水中加適量鹽和食用油讓其吐沙1小時以上。2、幹辣椒撕成段。3、大蒜切末。4、熱鍋起油,蒜末炒香後加幹辣椒略炒。5、大火加入蟶子快速翻炒均勻。6、倒入白酒後立即蓋上鍋蓋轉小火悶3~5分鐘。7、開蓋後可撒薄鹽調味。8、裝盤撒上蔥花即可~