食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
白灼蝦虎的做法步驟
1、準備材料
2、將蝦虎放到大盆中,水多些,用筷子攪拌清洗乾淨
3、鍋中放入10毫升水,放入3片姜、10餘粒花椒和1小勺鹽和1小勺料酒
4、將水燒滾
5、放入洗淨的蝦虎,蓋上蓋子煮
6、中間用鏟子翻一次
7、準備好香醋和薑末的料汁
8、大約5、6分鐘,蝦虎全部變紅即可
小竅門
1、海鮮是寒性的,烹製的時候,姜必不可少
2、灼的時候,水一定別多了,否則,水淋淋的影響口感
3、花椒可以將蝦虎的鮮味激發出來,較之白水蒸煮更添風味兒。