食材明細主料刀豆 (適量)輔料小紅尖椒 (3個)姜 (適量)料酒 (適量)鹽 (適量)雞精 (適量)中辣 (口味)爆 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)辣炒刀豆絲的做法步驟1、原料刀豆。2、刀豆洗淨切絲。3、紅尖椒切小圈,姜切末。4、鍋熱注油放入尖椒和薑末爆香。5、尖椒微黃時倒入刀豆絲一起快速翻炒。6、刀豆絲炒軟後淋入少許料酒繼續翻炒2分鐘左右。7、最後加鹽和雞精調味起鍋。小竅門加少許料酒可以去除豆角的豆腥味,同時也增加一點別樣的風味。