“客家人的首選待客主菜” 食材明細主料滷水豆腐 (適量)肉 (適量(可選豬肉、魚肉等))輔料香菇 (適量)蒜根 (適量)配料鹽 (適量)蔥花 (適量)辣椒醬 (適量)料酒 (適量)清淡 (口味)煲 (工藝)一小時 (耗時)進階 (難度)正宗客家釀豆腐的做法步驟1、將蒜根香菇剁碎與碎肉混合,加少許料酒醃製2、將豆腐中分別塞入醃製好的肉餡3、下鍋煎至兩面金黃,然後起鍋備用4、將煎好的豆腐放入沙煲中煲20分鐘即可5、將辣椒醬盛放在小碟子中,取豆腐沾之食用