食材明細主料臘魚 (適量)輔料幹辣椒 (少許)姜 (少許)蒜 (少許)蔥 (少許)豆鼓 (少許)調料油 (適量)醬油 (少許)糖 (少許)胡椒粉 (少許)料酒 (少許)鹹香 (口味)炒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)乾煸臘魚的做法步驟1、準備好食材:如圖(臘魚需焯水因爲很硬)。2、將臘魚剁成小塊。3、將輔料改刀切好備用。4、鍋中多放點油,油溫稍微高一點才放臘魚下去煸炒。5、炒至臘魚有點幹香了,調適量的料酒去腥需大火炒。6、然後將臘魚推向一邊,放入輔料小火煸香。7、然後中火繼續煸炒,調點糖,胡椒粉,醬油增香,(臘魚本身沒鹹味的)。8、最後放入蔥段翻炒一下下即可。9、如圖,色香味俱全。10、成品圖。11、成品圖。