“茄子的品種很多,顏色不同,形狀各異。吃起來都是茄子的味道,風味還是有區別的。這綠色的,像青椒的茄子就很好吃。茄子和辣椒大蒜是經典搭配,加入豆乾風味更加香醇。” 食材明細主料綠椒茄 (600克)豆乾 (200克)輔料紅尖椒 (2根)大蒜 (3瓣)配料橄欖油 (20克)鹽 (2克)醬油 (10克)微辣 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)豆乾炒綠茄子的做法步驟1、主要材料圖。2、綠茄子和紅尖椒切滾刀塊,豆乾切片,蒜切末。3、熱鍋放入橄欖油。4、放入紅尖椒翻炒。5、放入綠茄子和鹽翻炒。6、待茄子炒軟後,放入豆乾。7、加入醬油略燜。8、最後放入蒜蓉兜勻出鍋。