“今天又來上雲南特色傣味了,上次提到雲南香草,這次上的就是用香草烤出來的傣味包燒系列,所有的作料和主菜拌在一起,再用芭蕉葉包裹住烤上20分鐘,滿屋子的芭蕉葉香,開啟芭蕉葉嘗一口,真的很開胃。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
傣味包燒的做法步驟
1、原材料:金針菇,豬裏脊,白豆腐,薄荷,大芫荽,蔥白,姜,蒜,小米辣(忘記拍了)。
2、將蔥白,姜,蒜,薄荷葉,大芫荽,小米辣剁碎。
3、把以上材料混合拌入油,鹽和雞精。
4、在作料中拌入主菜,如金針菇,白豆腐和豬裏脊,將芭蕉葉平鋪,放上金針菇。
5、將芭蕉葉想疊被子一樣疊起來,用芭蕉葉的邊捆住,放入烤盤,下面墊上錫紙,烤箱中層烤20分鐘。
6、包燒金針菇搞定。
7、還可將白豆腐搗碎,拌入作料就可以做成包燒豆腐。
8、如果要包肉的話,可將豬裏脊先放點蔥姜和生抽及料酒醃製一會兒。
9、烤出來就是包燒豬裏脊。