食材明細主料牛肉 (適量)筍乾 (適量)輔料尖椒 (1顆)薑絲 (適量)蒜 (3瓣)醬油 (適量)鹽 (適量)原味 (口味)未知 (難度)肉炒幹筍的做法步驟1、先將牛肉切絲,放澱粉淹制。2、將之前發泡好的筍乾兒切成片。3、尖椒茄絲。4、蒜切成片兒。5、起鍋放油,薑絲、蒜爆香,再放入備好的牛肉絲。6、加入料酒、醬油。7、放入筍乾兒爆炒。8、加入少量水煮三五分鐘。9、加入尖椒。10、出鍋。小竅門筍乾要提前兩三天加小蘇打泡發,你在烹製前用高壓鍋煮30分鐘。