“酸菜:最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份,富含維生素C,胺基酸,膳食纖維等營養物質,由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌羣的儲存方法,所以含有大量的乳酸菌,有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌羣,有保持胃腸道正常生理功能之功效。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸菜粉的做法步驟
1、酸菜用清水反覆沖洗,把水淋幹水分,切成細絲。
2、蔥切成絲,姜切成絲。
3、小裏脊肉切成絲,用澱粉、料酒醃製10分鐘。(也可以用前槽肉,帶一點肥又好吃)
4、細粉絲用開水燙軟。
5、炒鍋放油,下入蔥姜,炒香。
6、放入小裏脊肉絲、炒菜香粉、生抽,把肉炒香。
7、下入酸菜,翻炒。加鹽、雞精,加少許水燉(加水燉是爲了讓酸菜更入味)。
8、酸菜快出鍋時加入細粉絲,翻炒收湯,即可。