“烤排骨比傳統的燉、煮更加入味,而且口感更緊實。用長帝CR32KEA烤箱烤的排骨更是鮮香入味。所有的料汁都是自配的,按照自己喜歡的口感來調整,你也可以成爲大廚。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香烤黑胡椒排骨的做法步驟
1、排骨反覆清洗幾遍;
2、根據口味加入蠔油、生抽、鹽、白糖、黑胡椒粉,白糖不要多,主要起到提鮮、着色;
3、將調料與排骨拌勻,入冰箱冷藏醃製2小時以上,中途翻拌兩遍,便於入味;
4、醃好的排骨碼放在鋪了錫紙的烤盤上,醃排骨的料汁不要掉倒;
5、表面再覆蓋一張錫紙,將四周與下面的錫紙捏合嚴實;
6、送入預熱好的長帝CR32KEA烤箱中層,用後旋風加熱功能,200度,先烤20分鐘;
7、將烤盤端出,表面的錫紙去掉,用刷子蘸醃排骨的汁刷在排骨表面;
8、再送入烤箱中層,烤7分鐘左右,表面變乾燥,並且着色。
9、看着很誘人吧?一起做噢
10、很香,很香
小竅門
醃排骨的調料可隨喜好來調整,儘量不要用顏色重的醬油,那樣烤出來的排骨顏色發黑;用蠔油、生抽醃,可提鮮,而且顏色也漂亮;
醃製的時間在2個小時以上才入味,表面刷醃料汁可以入味、上色,想吃蜜汁排骨,可以刷一層蜂蜜。