“這道乾煸腐竹是老公的拿手菜。素菜吃出了肉滋味。很受姑娘歡迎,過段時間就要求爸爸做一次。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
乾煸腐竹的做法步驟
1、取適量的腐竹提前2小時泡發。着急用溫水。
2、泡發好的腐竹擠幹水分,切斜刀,象眼狀。蔥薑蒜切片。焯水豇豆切段(臨時增加顏色,平時我們都不放)。
3、炒鍋放油煸香蔥薑蒜片。
4、加入腐竹煸炒。添加第一次孜然粉,大的2克。
5、一大勺油辣子,連油帶辣子一起舀一大勺。
6、翻炒均勻,接着加入適量鹽、醬油少許,焯水後的豇豆段。接着再加第二次孜然粉2g。翻炒均勻出鍋。
7、彩椒切粒,裝盤點綴。