“普通普通的排骨經過層層的包裝,內襯金衫外穿紅袍,最後粉墨登場。酸酸甜甜的的口味,鮮豔的色澤,讓你欲罷不能O(∩_∩)O哈哈~”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
洋燒排骨的做法步驟
1、準備所需要的食材,排骨洗淨瀝乾水分。
2、薑切片,把蔥打結。
3、鍋裏燒開水,放入排骨焯水。
4、焯出血沫後撈出排骨,洗淨血沫。
5、洗淨的排骨,加入沒過排骨的清水,放入蔥姜,大火燒開,小火煮15分鐘。
6、15分鐘後開大火,加入鹽,繼續煮5分鐘。
7、煮好的排骨撈出晾涼。
8、生菜葉用淡鹽水洗淨,控幹水分。
9、麪粉加水,拌成麪糊。
10、拌好的麪糊裏打入雞蛋。
11、攪拌好的麪糊。
12、鍋裏倒油,燒至5成熱,手掌放在鍋的上方能感覺到熱氣。
13、排骨放入蛋麪糊裏裹勻。
14、鍋好的排骨放入油鍋中炸制。
15、炸成金黃色,撈出,用吸油紙吸去表面的油。
16、另去一鍋,放入少量的油和白糖,開小火炒糖色。
17、炒至白糖全部融化,變成金黃色。
18、加入小半杯熱水燒開。
19、放入韓國辣醬。
20、放入番茄醬。
21、放入蘋果醋,用大火邊煮變攪拌。
22、煮至番茄醬表面泛起很多的泡泡。
23、放入炸好的排骨,翻炒,使每一塊排骨都裹上醬汁。
24、炒好的排骨盛入鋪了生菜的盤子中,撒上白芝麻和生菜碎裝飾。
小竅門
煮至番茄醬之前炒一下糖色,可以使做出的菜顏色更紅亮。
炸排骨的時候要注意控制油溫,使排骨受熱均勻。
不愛吃辣的可以不放韓國辣醬,直接放4勺番茄醬。