食材明細
- 孜然 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
孜然滷香排骨的做法步驟
1、排骨焯水洗淨備用。
2、準備好料包。
3、料包紮好口子,再準備好一塊姜。
4、炒鍋放1大勺食用油,燒至五成熱,下排骨爆炒。
5、爆至表面微焦。
6、下糯米酒和老抽,炒勻。
7、再加水沒過排骨,下料包和姜塊,大火燒開轉小火燜煮40分鐘。
8、在燜煮排骨時,來準備一下其他配料,先把脆皮豆腐洗淨。
9、切成小塊。
10、香菜洗淨切成小段。
11、青紅尖椒切成小塊,蒜切碎。
12、待排骨燒到40分鐘左右時,湯汁開始變得比較濃稠,這時下脆皮豆腐,煮開後繼續燜煮10分鐘。
13、加鹽和雞精,再下青紅尖椒,炒勻。
14、下孜然粉和孜然粒,炒勻後將湯汁徹底收幹即可關火。
15、再下香菜,拌勻就做好了!
小竅門
湯汁一定要徹底收幹,如果不喜歡太乾,可以留點湯汁,做成幹鍋也不錯呢!