食材明細主料海蔘 (2個)蔥姜 (適量)鮑汁 (適量)鹽 (適量)雞粉 (適量)輔料蠔油 (適量)醬油 (適量)鮑汁 (適量)雞粉 (適量)其他 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)家庭燜海蔘的做法步驟1、海蔘洗淨後,用蔥姜水焯。放多點水,煮久一點,去海蔘的異味。這點很關鍵。焯完把海蔘撈出用冷水沖洗乾淨。2、熱鍋冷油,放海蔘下去微煎一下,注意不要煎老。3、放切好的大蔥、薑絲等4、放鹽(不能多,如果海蔘的加工方式是鹽制,可不放鹽)5、放糖(一定要多放!!約是鹽的3~4倍!!)6、加水,放醬油(不用太多),蠔油或者鮑汁(多點),燜煮7、差不多收汁時,勾芡,起鍋。