食材明細主料梭魚 (一條)輔料蔥 (適量)幹辣椒 (一個)老北京幹黃醬 (一勺)黃豆醬 (一勺)醬油 (一勺)白糖 (半勺)鹽 (少許)香菜 (一顆)花雕酒 (一勺)花生油 (2勺)花椒 (適量)香葉 (一片)姜 (適量)蒜 (適量)大料 (適量)鹹鮮 (口味)燜 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)醬燜鮮梭魚的做法步驟1、梭魚洗淨.蔥薑蒜準備好。2、梭魚切塊.蔥薑蒜切好。醬油.幹黃醬.黃豆醬.白糖.花雕酒放在一起加入少許水,調勻。3、鍋內放油燒熱,放入所有調料慢慢炒出香味。4、放入梭魚煎3分鐘。5、把所有料汁到入鍋內。6、加水沒過梭魚,放鹽調味,水開轉中火燜10就做好了。7、非常鮮美的醬燜梭魚。