食材明細主料牛排 (一斤半)輔料蒜頭 (適量)薑片 (適量)青蒜 (適量)配料腐乳 (一塊)酒 (適量)香料粉 (適量)醬油 (適量)蠔油 (適量)糖 (適量)水 (適量)白胡椒粉 (適量)鹹甜 (口味)火鍋 (工藝)一小時 (耗時)簡單 (難度)幹鍋牛排的做法步驟1、先將牛排洗乾淨,焯熱水去掉血沫。2、焯過水的牛排炒幹水份,入油炒至焦黃。3、將炒得焦黃的牛排撈出,炒出來的油放入成個的蒜頭和姜塊,爆香。4、將香料粉、醬油、蠔油、糖、酒、腐乳混合好,加入水。5、將爆香的蒜頭、薑片及調味水,加入牛排中,調味水沒過牛排。牛排用高壓鍋燜30分鐘(讓牛排肉變軟、入味)。6、30分鐘後出鍋了,想加青蒜和辣椒的話可另外爆香後與牛排略炒,即可上桌了。