食材明細主料牛肉 (適量)蒜薹 (適量)滑子菇 (適量)輔料姜 (適量)蒜 (適量)調料油 (適量)鹽 (適量)醃料醬油 (少許)胡椒粉 (少許)糖 (少許)生粉水 (少許)花生油 (少許)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)牛肉滑子菇炒蒜薹的做法步驟1、牛肉切薄片,蒜薹切段,滑子菇提前泡軟,備薑絲,蒜片。2、牛肉放醃料抓勻醃製15分鐘。3、熱鍋放油,下薑絲炒香。4、放入牛肉翻炒一下下。5、變色即可剷出備用。6、鍋裏再放少許油,蒜薹滑子菇一起放入大火翻炒,邊炒邊加少許開水,讓蒜薹易熟透口感更爽脆。7、蒜薹斷生後調鹽翻炒均勻。8、再將牛肉回鍋翻炒均勻即可。9、很美味的小炒就完成了。10、成品圖。11、成品圖。