“南極磷蝦,節肢動物門,磷蝦屬,又名大磷蝦或南極大磷蝦,是一種生活在南冰洋的南極洲水域的磷蝦。南極磷蝦具有典型的高蛋白、低脂肪的特點,且其蛋白水解產物中氨基酸種類豐富,含有18種氨基酸,其中包含人體所需的8種必需氨基酸。其中,穀氨酸含量最高,賴氨酸次之。南極磷蝦不但營養物質豐富,還含有多種活性物質,如蛋白消化酶、類胞菌素氨基酸等,被認爲是含Omega-3最豐富的海產品!這次是用磷蝦肉和豬肉泥做成餡釀在花菇裏,這種搭配好鮮美!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
磷蝦肉釀花菇的做法步驟
1、花菇提前泡發好
2、京東買的磷蝦和蝦肉,收到時凍的硬硬的
3、這是南極磷蝦肉,蝦肉很小,很乾淨,沒有腥味
4、磷蝦肉自然解凍
5、剁好的豬肉泥
6、豬肉泥里加入料酒、鹽、薑汁、白胡椒粉、魚露拌勻
7、加入磷蝦肉和適量清水(或者蛋清)
8、按一個方向攪拌上勁
9、取一個花菇,剪去蒂
10、釀入適量的蝦肉餡
11、每個上面加了一個磷蝦
12、上籠蒸10分鐘左右
13、時間到
14、把蒸出的汁水倒回小鍋裏,如果汁水太少可以加點清水
15、加點美極鮮味汁、香油和蔥花煮開
16、淋在每個磷蝦釀花菇上
17、開吃
小竅門
南極磷蝦肉,蝦肉很小,很乾淨,沒有腥味,非常適合老人和孩子食用