食材明細主料袖珍菇 (400g)腐竹 (150g)輔料油 (少許)鹽 (少許)蔥花 (少許)生抽 (少許)老抽 (少許)雞精 (少許)蠔油 (少許)澱粉 (少許)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)袖珍菇燒腐竹的做法步驟1、袖珍菇洗淨撕成小朵。2、沸水中焯一下,開鍋2分鐘後撈出過涼水,擠幹水分備用。3、泡發好的腐竹切成寸段。4、坐鍋點火倒油,油熱倒入袖珍菇,小火慢慢煎炒,將菇中的水分炒出來,炒出香味。5、炒好後裝盤備用。6、蔥花爆香。7、倒入腐竹翻炒幾下後,放入少許的清水,生抽,老抽,耗油,鹽,蓋上鍋蓋燜上幾分鐘。8、放入袖珍菇繼續翻炒,翻炒幾下後放入少許的雞精,勾芡出鍋。9、鍋中成品。