食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆豉剁椒魚的做法步驟
1、草魚宰殺洗淨
2、切成小塊放入適量的鹽、料酒、蔥姜拌勻後醃製。
3、將醃製好的魚肉擺盤
4、再放上豆豉、剁辣椒蔥薑蒜、雞精胡椒粉、蒸魚豉油。
5、蒸鍋內放入適量的水燒開,再放入裝魚塊的碗,蓋嚴鍋蓋,大火蒸八分鐘後取出,將適量的油燒熱,淋在撒有蔥花的魚塊上面即可。
小竅門
1、魚肉肚子裏的黑膜一定要清洗乾淨,以免會有腥味;
2、魚塊醃製好后里面的汁不要,將魚塊一塊塊地夾入蒸碗中擺盤;
3、魚塊蒸制時要開水上鍋,蒸制的時候間不要太長,否則口感不夠細膩。
百度了一下把草魚的營養價值和食用功效也一併分享
營養價值:
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;
2、草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
食用功效:
草魚味甘、性溫、無毒,入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。