食材明細主料牛裏脊肉 (適量)蒜薹 (適量)春筍 (適量)輔料澱粉 (適量)調料油 (適量)鹽 (適量)料酒 (適量)生抽 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)蒜薹筍絲炒牛肉的做法步驟1、牛裏脊肉切絲,加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻後加一小勺油拌勻醃製10分鐘。2、春筍焯水後切絲。3、蒜薹切段。4、蒜薹下沸水鍋焯水1分鐘撈出。5、鍋中放油燒熱,放入牛肉絲滑炒變色盛出。6、鍋中留餘油,放入筍絲和蒜薹翻炒一會。7、合入炒好的牛肉絲,加鹽調味炒勻。8、出鍋。