食材明細主料西葫蘆 (1只)輔料開陽 (1小把)胡蘿蔔 (適量)蔥 (適量)姜 (適量)調料黃酒 (適量)鹽 (適量)雞精 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)開陽西葫蘆的做法步驟1、開陽(蝦米)用黃酒浸泡1小時。2、西葫蘆、胡蘿蔔切象眼片。蔥薑切末。開陽撈出備用。3、油鍋爆香蔥姜。4、放開陽炒片刻。5、先下胡蘿蔔片炒一會。6、再下西葫蘆片、鹽,一起翻炒。7、鍋裏出湯了便加雞精炒勻裝盤。小竅門大火快炒,西葫蘆炒太熟影響口感。