“今天在超市買了一包冰凍的海魚,晚上就蒸着吃吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
陳皮姜蒸小海魚的做法步驟
1、魚去鱗洗淨,抹上鹽醃一下。
2、姜去皮,切絲
3、陳皮用熱水泡一下,泡軟後用刀颳去裏面的瓤,不然會發苦
4、然後切成細絲
5、把薑絲、陳皮絲,均勻撒在魚上
6、上鍋隔水蒸,水燒開後,蒸12分鐘即刻。
7、快蒸好時倒入少許生抽提鮮
小竅門
因爲是海魚,醃魚時不用放太多鹽。蒸之前把醃出來的水倒掉。薑絲塞點進魚肚子裏。這種方法可以用來蒸任何的魚,但蒸魚時間得看魚的大小來改變。