“週末休息在家,不想三盤四碟的炒一堆菜,來上這麼一鍋熱氣騰騰的諸葛烤魚。有菜有肉有菌菇,麻麻辣辣香味撲鼻,一邊吃着一邊小火慢慢煮,越煮越入味,實在太過癮了。比外面買的好吃多了,好吃又實惠,您也可以在家試試看。前些天入了一臺蘇泊爾單面煎鍋,不沾塗層用來做烤魚正好,加深鍋體設計湯汁不容易濺出來,這樣的鍋子用來涮火鍋也非常不錯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
諸葛烤魚的做法步驟
1、土豆去皮後切成厚片,黃瓜切成條,洋蔥切成塊兒,蟲草花一大把。
2、大蒜切片,蔥切段,生薑切絲,準備兩個八角,一小撮花椒,少許幹辣椒。
3、大黃魚一條清洗乾淨,兩面劃幾刀以方便入味。
4、將大黃魚裏裏外外塗抹一層料酒,再均勻抹薄薄一層鹽,刷一層生抽,再刷一層花生油,最後撒入少許白胡椒粉。
5、將黃魚放入烤箱中層,200度熱風烤20分鐘。
6、將蘇泊爾單面煎鍋,接通電源提前預熱,鍋熱後放入適量的菜籽油,將蒜片,薑絲,紅辣椒,花椒,蔥段一同放入鍋中小火炒出香味兒。香味四溢。
7、接着將一包火鍋底料放入鍋中,小火慢炒,炒出香辣味。
8、將土豆和洋蔥放入鍋中,炒香。
9、往鍋中加入適量的清水,蟹味菇擠幹水分放入鍋中。
10、開大火將水燒開,然後根據個人口味調入適量的鹽,放入小半勺生抽。將烤好的大黃花魚放入鍋中,放入一把蟲草花,小火慢煮。
11、魚煮至入味後魚身放入蔥花和辣椒麪兒,再潑入一點熱油,頓時香味四溢。
12、俗話說,千滾豆腐,萬滾魚。越煮越入味,越煮越香,根本停不下嘴。