“千張與排骨的結合,豆皮中有排骨的肉香,排骨中有豆類的豆香味。” 食材明細主料排骨 (兩斤)豆腐皮 (三張)輔料桂皮 (2克)八角 (2顆)陳皮 (3克)五香粉 (5克)丁香 (1粒)白砂糖 (10克)醬油 (8克)美極鮮 (5克)鹽 (4克)水 (適量)蔥 (15克)姜 (10克)五香 (口味)燉 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)千千結排骨的做法步驟1、排骨洗淨焯水。2、盛出控幹水分備用。3、熱鍋下油,先放入白砂糖。4、小火炒糖色。5、然後放入排骨炒上色。6、再加入水,蔥姜幾其他調料炒勻。7、大火燒開轉小火蓋蓋燉45分鐘。8、把豆腐皮切成長條,然後把每個長條打個結。9、放入燒好的排骨中。10、蓋蓋再燉20分鐘關火盛出即可。