食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
南瓜青椒肉絲的做法步驟
1、準備好原材料;
2、肉絲中加入鹽、澱粉、料酒、生抽和少許油,攪拌均勻後醃製一、二分鐘;
3、燒熱鍋,放少許油,下入大蒜碎;
4、大蒜爆香後下入肉絲,翻炒肉絲,直到肉絲微微變色;
5、下入南瓜絲和青椒絲翻炒;
6、翻炒到微微發軟後加入鹽等調味;
7、出鍋裝盤。
小竅門
1.炒南瓜絲要選用這種小青嫩南瓜,這樣炒出來的絲很脆嫩,不會糊;
2.肉絲在醃製時放入一般調味料的同時加入少許油,這樣炒肉絲不僅嫩而且入鍋很快能散;
3.炒制時先爆香大蒜碎粒後放入肉絲,肉絲煸炒變色後下入南瓜絲和青椒絲一起翻炒,時間不宜過長,微微發軟後就可以加入鹽等調味即可。