很多人好奇蒸饅頭包餃子前那團緊實柔軟的面是怎麼來的，其實是有發酵而來，那問題來了，發麪怎麼醒?很感興趣是不是?那就一起來看看，以後還能在別人面前露一手呢。
一、發麪怎麼醒
麪糰揉完以後可以發麪和醒面，發麪是用來蒸饅頭花捲包子這一類的，需要用到酵母，而醒面就不一樣了，它是用來吃麪條餛飩抄手用的。
發麪是在揉完麪糰以後進行的，麪糰要揉到手光、盆光和麪光才行，將其靜置在溫暖的地方，蓋上蓋子靜放幾個小時，最後就可以得到一個發好的麪糰了。
二、怎麼檢驗麪糰是否發好
有兩個點：麪糰要比之前的麪糰大兩到大三倍才行，而且撕開面團會有蜂窩狀的小孔，具備了以上兩點纔算完全發好。這樣就可以做麪食啦!
醒面一般會很快的用到，比如說麪條餛飩抄手這類，所以醒面只需要十幾分鐘而已，而且並不需要用到酵母。將麪糰揉好放在一邊晾十幾分鍾就好，通常醒面後面團變化不是會很大，這樣就可以直接用來做麪條餛飩抄手了。做出來的麪食一般柔軟細膩，很是滑嫩、
說到麪糰發麪醒面就不得不提麪食了，而說到麪食就要屬山西最爲聞名了，隨處可見的刀削麪、拉麪、貓耳朵等麪食，是每一個山西人的最愛，要說麪條的筋道，當然要看揉麪人的守法，以及麪糰發麪醒面的程度。
現在是不是對發麪怎麼醒這個問題有了很深的瞭解?對於每一道美食，我們要追尋其身後的來源以及做法，發麪醒面就是其中的一個好例子，深知美食的背後有着什麼，我們在品味這道美食的時候，才能品嚐出更深的滋味。希望屏幕前的各位以後可以多多瞭解一下美食背後的故事，再去品味它。
