糟蛋的做法 糟蛋怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糟蛋的做法步驟

• 1、黃酒酒糟備用

• 2、雞蛋洗淨瀝乾水分

• 3、用木勺柄敲擊雞蛋兩端，先敲大頭，再敲小頭，讓蛋殼略有裂痕，而蛋殼膜不破

• 4、取空罐，底層先鋪一層酒糟

• 5、將雞蛋大頭衝上放置，蛋與蛋之間留適當距離

• 6、再鋪一層酒糟

• 7、放上第二層雞蛋

• 8、再鋪一層酒糟，如此反覆

• 9、直至將雞蛋用完，鋪上最後一層酒糟

• 10、表面撒一層食鹽

• 11、封壇，密封好，一般經過5個月左右的時間，即可糟至成熟

• 12、借用下別人成熟的糟蛋圖

• 13、不用煮，直接食用