“這是一道鹹香可口、口味偏重的快手下飯菜。” 食材明細主料梅乾菜 (適量)辣椒 (適量)輔料蒜瓣 (3顆)生抽 (數滴)鹹香 (口味)炒 (工藝)三刻鐘 (耗時)簡單 (難度)梅乾菜炒辣椒的做法步驟1、梅乾菜用清水浸泡半小時。2、辣椒切小塊,蒜切末。3、梅乾菜稍稍瀝水,放入鍋中,加適量食用油,蓋上鍋蓋中火燜煮。燜至水快要收幹,揭開鍋蓋,放入辣椒和蒜末翻炒,至辣椒炒熟,加幾滴生抽炒勻即可出鍋。小竅門梅乾菜是鹹的,不用加鹽。如果有豬油的話加點豬油能使梅乾菜更鬆軟可口。