“香而不膩” 食材明細主料鴨子 （適量）輔料酒 （適量）醋 （適量）糖 （適量）醬油 （適量）八角 （適量）姜 （適量）蒜頭 （適量）原味 （口味）炒 （工藝）半小時 （耗時）普通 （難度）五杯鴨的做法步驟1、鴨子切塊灼水5分鐘，倒掉血水，洗乾淨2、姜，蒜頭，八角待料3、一杯酒4、一杯醋5、一杯醬油6、一杯糖7、一杯水8、熱鍋，加油，放姜，蒜頭，八角爆香，倒入鴨肉，翻炒讓鴨肉有點出油後，依次倒入，酒，醋，醬油，糖，水，翻炒蓋鍋蓋9、水滾開後翻炒一下繼續蓋鍋蓋，小火燜10分鐘10、10分鐘後開蓋，大火繼續燜，燜到汁水變稠即可11、關火，裝碟
