食材明細主料菠蘿 (適量)裏脊肉 (適量)胡蘿蔔 (適量)青椒 (適量)輔料鹽 (適量)味精 (適量)白胡椒 (適量)番茄醬 (適量)白醋 (適量)生抽 (適量)白糖 (適量)麪粉 (適量)酸甜 (口味)炒 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)菠蘿咕嚕肉的做法步驟1、裏脊肉切丁,加入鹽、雞精、白胡椒醃製10分鐘備用。2、菠蘿切丁,鹽水淨泡備用。3、胡蘿蔔,青椒切好備用。4、肉丁裹上面粉。5、胡蘿蔔先焯水,青椒後加入焯水。6、油溫6成加入肉丁炸。7、肉丁炸至金黃,瀝乾油備用。8、炒鍋加入剛炸肉丁的少許油,加入番茄醬、白糖、白醋,生抽,適量水炒制。9、加入肉丁翻炒。10、加入胡蘿蔔、青椒、菠蘿丁翻炒,加入適量鹽,完成!11、成品圖。