“開啟一盒雞胗,發覺這次的雞胗不太大,不易切花,偶只有將那些整齊大塊些的用來切花,小的切丁了,不過,做起來一樣地好吃。” 食材明細主料雞胗粒 (適量)豆角 (適量)輔料泡椒 (適量)微辣 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)豆角雞胗粒的做法步驟1、先將雞胗切粒用高度酒、白胡椒面、鹽、花椒粉、少許生粉醃製好。2、豆角...。3、泡椒...。4、先稍炒下豆角粒,點放適量精鹽,炒到七八成熟,可盛起備用。5、另起鍋,注油放姜蒜和蔥頭,也可將泡椒粒一齊爆,但這樣會很辣。6、爆香後放雞胗和泡辣粒,兜勻炒香至熟。7、倒入炒過的豆角,番幾下,澆少少酒(建議用高度酒,這樣會更香,也去腥臊味)和麻油,兜勻起鍋。