“這款餅乾是@龍城麗宮國際酒店的常老師給的方子,不過我略微改了一下,在製作中沒有使用廚師機,甚至沒有使用電動打蛋器,只用了手動打蛋器,所以烤出的成品還有白砂糖顆粒,有種原始的粗糲感。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰蓉餅乾的做法步驟
1、你需要準備:黃油100g、砂糖65g、雞蛋一個、蛋糕粉115g、椰蓉25g、鹽1g
2、黃油室溫軟化,加入砂糖,以打蛋器打發到發白
3、分次加入蛋液,讓蛋液和黃油充分混合
4、全部蛋液加完後
5、篩入蛋糕粉
6、加入鹽和椰蓉
7、再次攪拌均勻,但無需攪拌太久,避免產生筋性
8、將麪糊裝入硅膠裱花袋,不需要加裱花嘴
9、藉助刮板,將麪糊往前推擠
10、將麪糊擠到烤盤上
11、烤箱180℃預熱,上下火160℃,烤15分鐘,烤好馬上取出放到烤網上晾涼