“小時候過年前是很忙的,殺豬、打年糕、做餈粑,如今什麼都是現買的,少了很多忙碌,也少了很多樂趣。我們山裏人,冬天家家有火盆,有的用極大的樹根柴樁燒大火,有的則用燒的白炭烤火,一邊嗑瓜子,一邊在火盆裏煨番薯、烤栗子,我們小孩子則用火鍬烤年糕或餈粑片,看着它們在火中漸漸散發着誘人的香氣,鼓起胖胖的身子,就輪換着兩手,也不怕燙地捏起就往嘴裏送,連糖都來不及沾。
現今,土豬肉和年糕、餈粑因爲少,都當成禮品來送了。我家也有兩塊餈粑,忘記進水裏,邊緣都裂了,趕緊吃了吧,哈哈!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
橙香煎餈粑的做法步驟
1、1.餈粑備用。
2、2.切好餈粑和橙子。(橙子忘拍了,取一部分榨點汁)
3、3.平底鍋加點油,餈粑下鍋略煎。
4、4.加適量橙汁(水也可以),蓋鍋蓋燜一下。
5、5.加適量糖。
6、6.水乾,翻面煎成金黃色,餈粑透明鼓脹即可。
7、7.加點紅糖,吃起來有種特別的香味。(另一部分跟橙子一塊兒串起來,孩子應該會喜歡)