老油條釀嫩豆腐怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 油條切成3cm左右段，青椒洗淨切片

2. 豆腐洗淨碾碎成泥，香菇切成小丁加入到豆腐泥中

3. 再加入適量的鹽、胡椒粉、雞精以及地瓜粉拌勻至較粘稠的狀態

4. 將油條段得中間掏空，有筷子或者手指都可以

5. 用湯匙填入豆腐餡，放心填，只要餡的稠度適當，是不會露出來的

6. 再將填好餡料的油條放進麪粉裏，讓底部均勻沾上面粉，再在另外一面也沾上面粉

7. 依次完成剩下的

8. 平底鍋中放入少許油，油熱後放入油條段先小火煎到底面定型金黃再煎另外一面

9. 兩面都煎好後，再小火慢煎側面

10. 煎制好的油條盛出放在盤子中

11. 在煎完油條的鍋中下入切好的青椒稍微翻炒

12. 一小勺白糖、兩大勺番茄醬、四勺陳醋以及少許地瓜粉，適量的水調成碗汁備用

13. 再加入調好的料汁，煮到湯汁濃稠即可

14. 將煮好的料汁澆到到煎制好的油條上即可

烹飪技巧

1、油條的長短要適宜，太短了不好填餡料，太長了餡料多了就不好煎熟了。2、家裏的澱粉沒了，所以我用了地瓜粉，加入的量要稍微多點，因爲豆腐碾碎後會出水，所以要在原有的基礎上多加點，加到比較稠的狀態。3、調料汁的比例可以根據個人口味調整，愛吃酸的多加點醋，愛吃甜的多加點糖。4、煎的火候一定要小，慢慢煎，才能保證充分熟透。我這個就做得太大了點，所以煎得比較久。5、家裏如果有肉餡的話可以加點，會更好吃哦~6、還有個偷懶的做法，就是煎好好不用再煮醬汁，直接蘸番茄醬吃也非常的好吃~