準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料 五花肉 :半斤 苦瓜 :2-3條 輔料豆豉 :適量蠔油 :適量生抽 :適量鹽 :適量薑絲 :適量 具體步驟1. 苦瓜切厚片。待水滾後,放入苦瓜稍微滾一下,即撈起。廣東人俗稱“飛水”。目的減輕苦瓜的苦味,也令苦瓜燜起來較容易軟、入味。2. 熱鍋、放油,倒入豆豉、薑絲,煸炒一下,放入五花肉煸炒。五花肉稍微變熟即可3. 將苦瓜、煸炒好的五花肉、豆豉、薑絲放入瓦鍋中,放上輔料,燜20-30分鐘即可食用