紫蘇蝦米炒豆角是我們日常中比較常見的一道菜,它的特點在於在菜中加入了蝦米,起到了提鮮的作用,吃起來很可口。紫蘇蝦米炒豆角不僅好吃,而且也很好看,可謂是色香味俱全啊,它看起來青青的,很是好看,有一股子的青色,就像春天來了的感覺。
主料
豆角 :400輔料
糖 :適量蝦米 :適量
大蒜 :適量
生粉 :適量
橄欖油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.將豆角洗摘好、紫蘇切絲、大蒜剁碎、蝦米略清洗瀝乾水分備用。
2.燒熱鍋倒入適量橄欖油,倒入蝦米爆香,盛出。
3.繼續使用底油,放入大蒜與紫蘇。
4.炒至水分收幹盛起。
5.此時,鍋裏需重新倒入少許橄欖油,將豆角倒入。
6.大火翻炒片刻,調入適量鹽與糖。
7.加入少許熱水,蓋上鍋蓋燜至水分收幹。
8.開啟鍋蓋,倒入蝦米與紫蘇大蒜。
9.翻炒均勻,勾生粉芡即可熄火。
1、蝦米爆香吃起來纔會更香。2、紫蘇與大蒜混合味道很好,可按個人口味選擇分量。3、豆角需煮或炒至熟透。4、最後勾芡不但賣相好,口感也更好。